【悲報】天ぷら職人見習いさん、『見るだけの修行』に10年近い歳月を浪費してしまう………………

1 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:24:25 ID:37lzZLm0p
世界一無駄な10年間

https://i.imgur.com/hgGnN2K.jpg

2 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:24:50 ID:EV4/pSIid
実践して覚えろ

3 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:25:19 ID:YItsQsAz0
てんやのバイトの方が経験豊富な模様

4 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:25:22 ID:aCsZRDId0
見抜きしていいですか?

5 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:25:26 ID:8HwXHpiq0
見るだけで給料も飯も食えるんなら良くね

6 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:26:37 ID:mcCnsm3/0
もっと無駄な10年過ごした奴がここにはようけおるやろ

7 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:06 ID:SHTBfY8Wd
練習は家でやってるんやろ

8 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:14 ID:fp3Ngx9t0
一ヶ月でええやろ

9 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:21 ID:LG9Ex9JZ0
10年見るだけで一流料理人の箔が付くからええんちゃうか

10 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:26 ID:1K6+s1h70
見続けて40歳か…

11 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:30 ID:TepxqpMnd
スーパーの惣菜と変わらんわ

12 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:38 ID:Xt+B/ZBm0
>>5
朝早くきて仕込みや掃除して
夜遅くまで練習やで
客前でやらせてもらえんだけで
苦労ばっかやろ

13 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:39 ID:dDwqE/Z7p
>>1は小学校の頃、一回ウケたギャグを延々とやり続けて「もうええわ…」ってなった奴みたいやな

14 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:27:54 ID:HXyrdrE2d
この後独立して師匠に揚げかたボロカス言われてたの草

15 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:28:47 ID:V6PDsB09d
てんやシステムはおかしい
イカの火の通し方が職人超えてる

16 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:28:54 ID:0svV/cdIa
日本を衰退させたんってこういうとこも一因やろな

17 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:28:55 ID:g7w96/060
客に出さんだけ定期

18 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:01 ID:2LIVCPkz0
味より店の雰囲気だろ

19 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:02 ID:nhZWh5m60
10年後師匠「お前は何を見てきたんだ?」

20 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:07 ID:WTlX88bw0
3日で飽きそう

21 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:16 ID:V2m7DDKV0
流石にこの十年よりは自分の十年のほうが有意義やったと思えるわ
元気出る

22 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:32 ID:YItsQsAz0
後継者がいないっていうやつは大体これやからな

23 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:35 ID:LyDF+Sp+0
マニュアル作れや無能

24 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:29:47 ID:UGPBtBAg0
初めて高級天ぷら食ったけどてんやにはもう行けないわ

25 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:11 ID:aqd9kEMG0
ここってYouTubeに天ぷら講座の動画上げてる店?

26 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:17 ID:gZf5fuB20
じゃあバイトが鼻くそほじりながら揚げた天ぷら食えばいいじゃん

27 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:26 ID:EcNODcjc0
日本の衰退ってこういう時代錯誤な気質のせいてしょ

28 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:28 ID:eWVTgKsWd
やっぱフランチャイズって神だわ

29 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:30 ID:Y/V1DGU/0
でもこういう店に入っていかにも弟子って奴に飯作られてもいい気持ちせんやろ
せっかく高い金払ってるのにって思うやん

30 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:34 ID:7nUxLf9F0
10分でいいだろ

31 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:41 ID:O/MX4MOk0
やっぱ昔からの教えって老害だよな

32 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:44 ID:/Qwr3RGR0
こういうのって安月給でこき使ってたりすんの?

33 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:30:57 ID:dGWHLlZta
老舗ののれん貰うための期間や

34 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:31:03 ID:Ls5Xb64G0
客前でって書いてありますよね

35 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:31:17 ID:HD9nhjlF0
AIの方が学習能力ありそう

36 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:31:27 ID:/cTEbPLr0
美味しんぼで腕のいい天ぷら職人を10人くらいから選ぶってのやてったな
山岡が職人の歯を確認してて家畜の仲買かよと思った

37 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:31:38 ID:nKiuX54ud
一流や!ってありがたがる奴がいる限りなくならん

38 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:31:52 ID:oB3tgK15M
雑用全般やらされた挙げ句練習も出来ずに見るだけって体のいい使い走りやん

39 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:17 ID:zqSVema20
しかもyoutubeに天ぷらの揚げ方講座あげる模様

40 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:19 ID:AXOrNksQ0
負の連鎖やね

41 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:45 ID:8n+Or8ANd
てんやか丸亀一年働いた方が天ぷら上手く揚げれそう

42 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:47 ID:PTCmd9yS0
普通に練習したら1ヶ月もあれば出来る様になるやろ
老舗ブランドをありがたがるガイジがいる限り無くならんけど

43 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:49 ID:LG9Ex9JZ0
>>29
確カニ

44 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:32:51 ID:QxszURPX0
天ぷら屋なんかど素人でも開業できそうやな

45 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:00 ID:E51OBlKU0
時代に適応出来ない無能

46 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:15 ID:Sgoj7gn50
中国人が見たらネタにしそう

47 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:22 ID:wmu+Q4K20
YouTubeで見れば一晩で済みそう

48 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:27 ID:Lw2dOL5c0
客の前でって言ってるやん

49 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:32 ID:luTX7Ieo0
職人のもとで10年修行したって情報を食いに来とるんやぞ

50 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:39 ID:3qDz5ZB/0
なんJを見るだけの10年・・・

51 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:54 ID:oZONBiEv0
見てるだけ金もらえてブランドも貰えるってクッソ楽やな

52 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:33:54 ID:/p+PgDdJ0
見てるだけだから10年もかかるだけで実践で覚えたら数ヶ月で出来そう

53 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:00 ID:LFfjteVQ0
10年見るだけで何のスキルも身に付かないとか草

54 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:23 ID:x5W++nor0
発達障害的

55 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:24 ID:brnAenRiM
この素材に衣付けて油で何秒揚げるとかってリスト作ればいいだけでわ?

56 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:26 ID:sjZaOOB00
プロ野球選手も野球始めてから一軍のお客さんに披露するまでに20年以上かかる奴もおるし多少はね?

57 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:39 ID:h854huPJ0
客前で揚げないだけで裏では揚げまくってるやろ

58 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:48 ID:EaUllNMo0
美味しんぼで雄山が音で選んでたやろ職人

59 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:34:55 ID:U67bIfId0
マジで見てるだけだと思ってる奴がチラホラおるのはゆとり教育の成果

60 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:00 ID:WCw0mCms0
でも「近藤の弟子」ってブランド貰えるから実はコスパ良いよな

61 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:06 ID:LRUoKVtC0
「○○で10年修行した店主」の看板獲得の為やぞ

62 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:12 ID:AXOrNksQ0
>>50
やめーや

63 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:13 ID:KF+gWMmSp
天ぷらなんて素材と油の温度と時間に気をつけるだけやろ

64 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:16 ID:H4iMsdjl0
ワイも見て覚えろ的な職場で働いたことあるけど半年で辞めたわ

65 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:17 ID:BUlg/6JPM
エクセルで業務引継書作って少しずつ実務経験させれば数年でいける

66 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:18 ID:5JK618AJ0
見るいうよりも音で揚がっとるかどうか判断する言うとったで

67 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:18 ID:dx8lEerF0
というか都合よくコキ使える奴隷が欲しいってだけだからな日本の修行制度って

68 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:18 ID:IDcSjoaCd
同じネタを繰り返すなんJが言えたことじゃない

69 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:19 ID:poOLEKjD0
修行せず寿司屋始めて数ヶ月でミシュラン載った人おったよな?

70 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:23 ID:F0poT+zn0
>>44
簡単に出来るから商売として成立させるのが難しいんやろ

71 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:29 ID:7K1YfOGqa
これってたまに立つけど定期スレなにが楽しくて見てるだけってネタにしてるんや?

72 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:34 ID:Rm6pcJAXH
YouTubeで手軽に天ぷらの極意を教えてくれるんだ🤗

73 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:35 ID:F5NOj+rJ0
音聴いてる定期

74 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:35:43 ID:aqd9kEMG0
>>55
素材が同じでもその状態で揚げ方か違うんやろ

75 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:00 ID:oTC127UgM
近藤で10年修行したって経歴で一生食っていけるからな

76 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:02 ID:GQPZTba70
その後の写真はよ

77 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:04 ID:ruRDMgNL0
客前で、だからな。裏で練習はしとるやろ。

78 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:20 ID:fYS1Qq1j0
それで金もらえるわ住み込みさせてもらえるわ店のうめえ残り食えるわでいいことしかない

79 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:24 ID:2+6eOKvk0
独立後への営業活動やぞ

80 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:28 ID:Rxb1IpRc0
うまい天ぷらて何が違うんやろな
家でやっても全然うまくいかんわ

81 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:31 ID:F0poT+zn0
>>55
素材はすべて均一ではない

82 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:32 ID:4d/tOOrb0
なんJも書き込めるようになるまで見るだけの修行を10年やったがええよな。スンセドアクッリクすまみ頼

83 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:49 ID:Lx9EWguj0
後継者がいないの!助けて!

マニュアル?そんなもんねーよ見て覚えろ
ついでに雑用よろしく~俺もやってきたんだからさ(同調圧力)
衰退して当然では?

84 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:36:55 ID:6GSkzxgKd
裏では何個も作ってるやろ流石に

85 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:05 ID:h8joeEZFd
10年見てました!初めて揚げます!

食いたいか?

86 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:12 ID:F5NOj+rJ0
>>55
切り方や鮮度によっても変わるしその日の気温や湿度によっても味は変わるから無理やね
ソースは美味しんぼ

87 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:21 ID:ICI6o+8p0
だって3年で一流になって近所に店構えられたら困るじゃん

88 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:39 ID:fYS1Qq1j0
>>55
そうやな
厚さ大きさ素材すべて調べ上げて客前で表見ながらタイマー使う店があったら逆に話題になるかもな

89 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:43 ID:5zkf2xbQd
半年ROMれの精神やぞ

90 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:44 ID:luTX7Ieo0
10年ROMれ

91 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:51 ID:i4rlfjbi0
料理界って無駄な形式に捕らわれすぎやな
若い人が率先して何でもやったらええわ
この人みたいに
https://i.imgur.com/on3IWG5.jpg

92 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:37:59 ID:174ccpIv0
5chでも半年でいいのに

93 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:01 ID:DsNkT/t/d
味音痴のなんJ民には理解できん話やで

94 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:02 ID:DClptAHfd
>>6
お前とかな

95 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:02 ID:fYS1Qq1j0
>>91
ぶっさ

96 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:04 ID:3qDz5ZB/0
それ考えたら「てんや」って神だよね

97 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:07 ID:/DM1URSFp
自分が客の時に弟子が揚げてて師匠がそれ見守ってたら嫌だな

98 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:16 ID:fYS1Qq1j0
>>91
こいつ言うほど女か?

99 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:18 ID:d+CKN7WU0
あぶらであげるだけちゃうん?

100 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:25 ID:eROd5nCL0
まあここの店に10年いたって言えば店出しても潰れんわ

101 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:30 ID:VU6rWKIC0
>>80
衣と油と温度

102 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:38 ID:uwfoTWPl0
いざ揚げてみて絶望的にセンスがなかったら笑う

103 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:43 ID:P/tq/DT2d
>>91
グロ

104 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:38:49 ID:1XmR4M/Da
なお目隠したら素人のと区別はつかない模様

105 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:00 ID:O6CnrEN60
一流のなんJ民になるには10年は修行せなアカン

106 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:00 ID:LFfjteVQ0
ぼーっと10年間眺めるのはきつそうだな
刑務所よりやばそう

107 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:03 ID:VU6rWKIC0
>>88
まあタイマーは大体の店で使うけどな

108 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:13 ID:m3/MGR/k0
別の料理人になった方が近道では

109 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:20 ID:3BSPGheH0
スーパーで売ってる方が美味い定期

110 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:20 ID:jSMq4Lrw0
こんな突っ立ってて怒られないの?

111 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:21 ID:5EAdWOqC0
見るだけで給料もらえるならええんちゃう?

112 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:26 ID:3mtSWO+S0
>>91
袖が食材に触れてるの嫌い

113 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:39 ID:YDmagEjX0
その10年の給料どんなもんなんや

114 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:40 ID:F0poT+zn0
>>105
宇宙一無駄な10年

115 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:43 ID:TE+/ztgL0
3枚目の顔がまたいいんだよな

116 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:45 ID:1KZeiBDZp
>>29
たしかに
情報を食べてるんやから
たとえ不味くても職人っぽい奴に作ってほしいわ

117 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:47 ID:3dMbaWFSp
血の通ってない他人に教えるわけないわな
息子なら跡継がすために教えるやろ

118 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:48 ID:6QGJIyhf0
寿司とかてんぷらとかやたら職人気質やけど
やっとること三ヶ月みっちりやれば取得できるやろ

目利きとかは別として

119 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:39:53 ID:fYS1Qq1j0
>>114
流石にお前の人生よりは有意義やろ

120 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:01 ID:GmydH39L0
安い店にレンタル移籍して揚げてた方が力つくやろ

121 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:02 ID:LFfjteVQ0
修行「見つめるだけ」

122 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:03 ID:6GSkzxgKd
>>91
衛星観念0のゲェジ

123 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:03 ID:Rxb1IpRc0
>>88
むしろタイマーは使った方がええやろ

124 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:05 ID:8y5S4voKd
これの続報がそろそろ知りたいわ

125 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:09 ID:4d/tOOrb0
>>91
髪をいじる奴が多いからやぞ。寿司屋の奥さんは寧ろ体温が低い分上手いぞ。

126 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:17 ID:IzNV86map
弟子があげて
師匠が見る修行してたら嫌だな

127 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:18 ID:fYS1Qq1j0
天ぷらのことかと思ってました

128 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:18 ID:k7pAvhJS0
>>91
店の外装がクッソ汚くてきらい

129 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:25 ID:fYS1Qq1j0
申し訳ございません

130 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:29 ID:1XmR4M/Da
なんJ寿司作りたい。

軍艦専門店なんや

131 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:34 ID:fYS1Qq1j0
>>119
これ嘘です

132 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:37 ID:68KvYxpF0
外に出さんだけで毎晩揚げの実践はしてるやろ

133 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:40 ID:eWVTgKsWd
>>91
化粧しすぎて歌舞伎みたいになってるやん

134 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:41 ID:fYS1Qq1j0
ごめんあ

135 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:40:54 ID:1K6+s1h70
>>83
非効率精神の塊、パワハラ上等、早朝から深夜まで雑用
こんなんで部下が集まると思ってるのがヤバイ

136 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:04 ID:F0poT+zn0
>>119
なんJに帰属意識とプライドもっているのは草はえる

137 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:05 ID:VU6rWKIC0
>>118
目利きというか人間関係やな
仕入れ先とも客ともな

138 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:06 ID:2Mf2H2qqa
>>118
魚に関しては捌き方だけでも気が遠くなる位覚える事多いし
それを習得するにはガチで年月必要や

139 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:09 ID:dRfMu/Jk0
裏ではちゃんと師匠見る前で揚げてるやろ

140 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:15 ID:R20N7ww7a
これを本当に見るだけだと捉えてる障害者多過ぎるのほんま怖いわ

141 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:19 ID:8lYb+9Sy0
梅田のまきのとかおばちゃんが揚げてるけど美味しいし
正直50年やってようが数年だろうがそこまで変わらんよ

142 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:28 ID:h8joeEZFd
>>118
寿司専門学校みたいなとこの奴は寿司職人にボロクソ言われてたな

143 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:31 ID:4bvjJc29a
昔は2chですら半年ロムってろ精神あったやん?

144 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:38 ID:hGC980pV0
これってやっぱコネ作りのほうがでかいんかな

145 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:43 ID:F0poT+zn0
>>118
目利きが一番重要なんじゃない?

146 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:45 ID:H4iMsdjl0
>>105
10年くらい見てないとネタについてよくわからんのは一緒やな

147 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:46 ID:l66o/VUwr
フライヤーで揚げた天ぷらのが美味そう

148 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:46 ID:1KZeiBDZp
>>88
人間そんなに味覚よくないから味なんぞたいして変わらん
変わるいう奴は情報食ってるだけ
コンビニ弁当皿に盛っただけで懐石料理や言うんやからなw

149 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:46 ID:holkqEpS0
見てただけだから10年かかったのを良いように言うな

150 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:46 ID:VyRfeB+HM
見てるだけで給料もらえるとか美味しすぎるやん

151 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:41:49 ID:dCgAUKim0
なんでぼーっとしてることになってるんやろか
揚げてる本人も揚がるまでは基本見てるだけやから同じことやぞ
普通なら違う作業させられるから見ることができないんやぞ

152 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:01 ID:7K1YfOGqa
>>91
寿司から化粧品の匂いしそう

153 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:01 ID:dhHKq4+k0
修行期間って給料出るんか?
出るならこれほど楽な仕事はないやろ

154 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:05 ID:M2O6ZdUr0
ここまでやったら最終的に店貰えるな

155 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:14 ID:c2GVWMTE0
これ近藤か
情熱大陸に出てたな
こんなしょうもないことしてんのか

156 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:18 ID:IzNV86map
師匠 お前は10年間なにをしてたんだ?
弟子 見てるだけでした

157 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:19 ID:VU6rWKIC0
>>138
寿司屋とか天ぷら屋とか一匹使う料理がないから
仲卸に全部やってもらうぞ

158 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:26 ID:O01qiE280
10年たって次の店行けばまた10年見てるだけでええんか

159 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:28 ID:4bvjJc29a
>>138
切り身をご飯に乗せるだけが寿司職人の仕事やと思ってるなんj民多いよな

160 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:40 ID:AtXRSh2u0
まあ師匠に天ぷら揚げる才能はあっても弟子を育てる才能があるとは限らんしな

161 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:51 ID:qc6OS/6ua
>>91
男一人暮らし並みの衛生管理はNG

162 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:54 ID:WeJ1S8Um0
衣付けて揚げるだけの庶民の料理
それをバカみてえに格式ばりやがって笑えるわ

163 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:42:59 ID:A9nO8+lf0
“客前で”揚げるのに10年かかるってだけで揚げてはいるやろ

164 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:00 ID:NGkZkZFSr
>>1
緑茶はコ口ナウイルス対策にも有効?緑茶の特徴や活用法を解説!
https://shop.senkien.jp/blog/japanesegreentea_antivirus
緑茶を飲むとインフルエンザの予防効果! “新型”にも効くというその理由を聞いた
https://www.fnn.jp/articles/-/4019

165 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:04 ID:NGkZkZFSr
>>1
※お茶の効能はあくまで感染予防の補助であり、
最も重要なのはこまめな手洗いうがい、公共のに手を触れない、ソーシャルディスタンス、外で顔を触らないなどの基本的な感染防止行動です。
他にも発酵食品や緑黄色野菜など免疫力アップに良いとされる食品は多くありますが、過信せず、常にこれらの感染防止行動の徹底を心がけましょう。

166 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:15 ID:MivzbEWva
>>118
なんで目利きを別にするんや?

167 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:19 ID:1whEx2WqM
閉店後に練習してるんやで

168 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:26 ID:i4rlfjbi0
>>153
まさかほんまに見るだけが仕事と思ってないやろな

169 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:27 ID:HA95HYyYM
>>91
この不細工はキツイ

170 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:27 ID:8zCNp+R0r
ひらおの天ぷらが最高

171 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:28 ID:EF+JlLTPa
天ぷらも寿司も所詮はファストフードなのになんでお高いイメージ作ったんや

172 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:29 ID:5QL6uMSf0
いや弟子に仕事教えたら仕事奪われるやん
なんでわざわざ自分の首絞めなアカンの?

173 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:32 ID:4QlSiROGr
半年はROMれっていうのと同じやん

174 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:33 ID:VU6rWKIC0
>>147
フライヤーの方が温度管理うまいから
ヘボが鍋使うよりフライヤーがマシなのは確かやけど
フライヤーは油変えるの面倒なのがなあ

175 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:37 ID:4d/tOOrb0
>>118
ハマグリの茹で汁で煮詰めが作れるレベルか?

176 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:41 ID:F0poT+zn0
>>157
仲卸やって信頼できない料理人にはええもん卸してくれんやろ

177 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:43 ID:iWllzhT30
>>94
お前のことやで

178 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:52 ID:dDM2pzVpa
>>91
AVのパッケージみたい

179 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:43:56 ID:YCG0qJtSd
この画像何年見続けとんねん

180 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:03 ID:fDkonF/J0
半年と10年はだいぶちゃうやろ

181 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:15 ID:6GSkzxgKd
師匠の作った天ぷらを師弟の前で微妙な顔して食ってみたい

182 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:19 ID:lQqOTzwYM

183 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:19 ID:7K1YfOGqa
>>157
さすがにまぐろレベルくらいやろ

184 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:19 ID:iWllzhT30
>>11
味覚障害者現る

185 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:28 ID:4QlSiROGr
まともな師匠ならまかない作りの時色々教えてくれるで

186 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:42 ID:TgXEMY9k0
もうこういうの何がほんまなんかわからんわ

187 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:45 ID:68KvYxpF0
寿司職人は分業制にすれば修行時間短くできそう
店のキャパ大きくすれば行けるやろ

188 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:45 ID:IzNV86map
>>153
まさかほんまに見るだけが仕事と思ってないやろな
掃除から運転、店によれば事務作業もさせられるぞ

189 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:53 ID:RnJSlQpL0
ワイも2ch初書き込みの時は緊張したわ
メールアドレス必要なのかと思って焦った

190 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:44:54 ID:h8joeEZFd
>>138
師匠「きまぐれクック10年見てろ」

191 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:14 ID:O01qiE280
>>182
チェーンの飲食ってこんなイメージやわ

192 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:17 ID:JKtBT9O1p
>>166
目利きは魚の種類ごとに時間とか見る場所も違うし卸との関係も大事やから魚河岸に通うしか鍛える方法ないんや

193 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:23 ID:6GSkzxgKd
>>182
めっちゃブラックで草

194 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:39 ID:qc6OS/6ua
コミュ障だからって見て覚えろっていうのはちょっと

195 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:40 ID:LFfjteVQ0
天ぷらで職人ってのが謎すぎる

196 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:42 ID:TaquieGzp
これって単に教えるのめんどいだけやでな

197 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:43 ID:ZHIJGB9qr
裏で練習してる定期

198 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:49 ID:JKtBT9O1p
>>182
死ね

199 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:50 ID:XuQw2Gtaa
ほんまアホな世界やな

200 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:50 ID:G5ORMh+h0
ナスの天ぷらほんと大好き

201 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:55 ID:VU6rWKIC0
>>171
江戸時代から高級店あったんやで
屋台系は早くに滅んで高級店ばかり残って
チェーン店がファーストフード系を再興させて今に至る

202 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:56 ID:8zCNp+R0r
人前と裏方で味変わるんか???

203 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:45:58 ID:VM09hleM0
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw
こいつが天ぷらの作り方解説しとる動画あるからこれ10年見ればワイらもプロやで

204 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:10 ID:5cz9YnT00

205 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:14 ID:YItsQsAz0
>>182
はい じゃなかったら何て言えば良かったんや?

206 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:17 ID:M2O6ZdUr0
天ぷらで個性出せるとこってどこや
温度管理くらいしか思いつかん

207 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:25 ID:TgXEMY9k0
>>182
はいじゃねーよってなんや?
ガイジか?

208 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:29 ID:98wHbTk90
串打ち3年裂き8年焼き一生
ほんまにこんなに時間かかるんか?

209 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:37 ID:L08yKVk+a
別に見た瞬間に判断できなくてもええやろ
食材1分くらい見たところで劣化なんてしない

210 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:38 ID:MivzbEWva
>>192
ほな一人前になるにはかなりの年月が必要やなぁ

211 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:45 ID:W2zN2MSZa
これ調べたら普通に練習はできるしスタッフ10人以上雇ってるしレシピも惜しみなく公開したりしてるからな

212 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:49 ID:4WXPNl6a0
>>182
こういう奴に熱した油ぶっかけても罪にならない法律作ろうや

213 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:57 ID:fm3rl2DPa
気取った天ぷらより天やの方がええわ

214 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:46:59 ID:eoo4Z3i70
確保した人材を使えるようにするのに10年かかるってヤバイことしてる自覚ないのかな

215 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:02 ID:rGBmWdTPa
>>204
こういうのでいいんだよ

216 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:04 ID:8zCNp+R0r
>>182
ガイジ企業を晒しだしてくれる有能番組

217 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:05 ID:4d/tOOrb0
>>189
コテやめろ!って言われたから名前に風吹けば名無しみたいなテンプレを手動入力してたわ

218 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:09 ID:7nzeML2W0
どんな国の料理でも色々覚えるのに最低5年はかかるよ

219 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:11 ID:bXjBimjad
凝をおこたるなよ

220 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:25 ID:tMeMmJqv0
Jを見続けて10年のワイは何ができるんや?🤔

221 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:31 ID:7HwLVd0D0
10年で一流店の看板もらえるなら安いもんや

222 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:32 ID:HeFLKexB0
>>205
もうやりましたが正解

223 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:33 ID:qc6OS/6ua
ワイ馬鹿舌やから良い天ぷらっていうのがどういうものなのか分からん

224 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:34 ID:E8JXHR6Ha
まだゲームやって10年費やしたニートワイの方がマシやろこれ

225 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:43 ID:HChB8m290
客前なだけやん

226 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:46 ID:LFfjteVQ0
衣つけてあげるだけだろアホかほんと

227 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:47 ID:oHYileWk0
弟子は見るだけの仕事

228 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:50 ID:W4LG9ES/0
東京03のコントでこんな話しあったな

229 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:47:51 ID:c5wxpPbs0
>>211
YouTubeにすら作り方教えとるからな
面倒見多分ええやろ

230 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:00 ID:DTeK7KZd0
まあそれで食ってけるならええんちゃうか

231 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:01 ID:kNnFjFNH0
>>204
普段はこういうのでいいけどたまに贅沢して高い店で食うとやっぱ違うわ

232 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:03 ID:uigP8tnE0
でも修行した人の海老天はマジでうまいよな

233 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:04 ID:MivzbEWva
>>220
レスバ検定二級はいけるやろなぁ

234 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:10 ID:7K1YfOGqa
>>206
油の割合とかちゃう

235 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:17 ID:Rxb1IpRc0
>>208
かかる訳ないやろ
その気になったらお前の母ちゃんでもできるわ

236 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:19 ID:qc6OS/6ua
職人の世界ならモラハラパワハラは許されるという風潮

237 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:34 ID:2Og9B/tz0
>>182
やっぱどこもこうなんやな

238 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:40 ID:MivzbEWva
>>206
創作天ぷらやろなぁ

239 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:41 ID:emASeZzL0
これ人前でやらせないだけで裏ではちゃんと練習させてるやろ

240 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:43 ID:h8joeEZFd
>>204
天ぷら屋行ってこの天ぷらだったら嫌だわ

241 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:45 ID:QrF9grQP0
この定期にマジレスする奴おるんか

242 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:46 ID:W2zN2MSZa
>>229
マスコミ嫌ってるのにマスコミの情報鵜呑みにしてるんだからほんと頭悪くて笑えるわ

243 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:48:49 ID:K8AXa0Z+M
客前で揚げないだけで裏ではやってる定期

244 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:03 ID:V1OfVLZc0
見て覚えろ←これよりクソな指導方法ってある?

245 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:11 ID:hwRQOVYs0
>>91
風営法1号営業

246 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:15 ID:O01qiE280
飲食行くなら全部文書でマニュアル化されたマクドナルドで働きますわ

247 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:18 ID:jI1azbQYp
見てたら寝ちゃいそう

248 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:19 ID:ghogmwLz0
しわくちゃのお爺とピチピチの若者が並んどったらしわくちゃのがまぁ期待出来るな

249 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:23 ID:tZbaQwF4p
すぐ教えて簡単に習得されてすぐ辞められて店持たれるのが嫌なだけ
こんなん一週間で出来るわ

250 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:26 ID:aEWxe6aw0
手取り足取り教えれば1ヶ月で習得できそう

251 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:31 ID:yFLLEtBv0
賄いとか作らせてるんじゃないんか

252 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:31 ID:4d/tOOrb0
>>201
早くには滅んでないぞ。昭和の公衆衛生・交通法で禁止されて消えたんやから

253 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:42 ID:25gDQfeU0
ワイも菓子屋やけど最近は就職先もホテルとか大手が多くて個人の店で修行ってのも減ったわね
ワイの同級生たちも個人店行ったやつはみんな店辞めちゃったわ

254 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:44 ID:kPcDNEws0
>>182
はよ潰れろ
ゴミみたいな案件ばっかよこしやがって

255 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:49:56 ID:oUWUt+ttp
練習は別でやれってことやろ

256 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:03 ID:JKtBT9O1p
>>210
毎日通っても最低10年はかかるっていわれとる
一人で店やったらその目利き、仕込み、メニュー考案、調理、その他諸々やから大変や

257 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:04 ID:Dde/fiY90
定期的にこのスレ建ってるけどアフィか?

258 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:07 ID:WGpsNcOXM
東京03がコントにしてたな

259 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:10 ID:Lmp/trtYr
>>220
レスバ職人や
絶位に勝てるスレの目利き
飛行機の飛ばし方
詭弁の論法の習得など、一朝一夕には身につかない伝統技術やで

260 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:10 ID:tZbaQwF4p
気温だなんだいうてる奴は料理もろくにした事ないゴミが描いた料理漫画の読みすぎ

261 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:11 ID:H0+cD3fra
くっそ高い天ぷら屋で食ってもうまいし丸亀の冷めたのもうまい

262 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:14 ID:VU6rWKIC0
>>240
てんやは衣厚いし油切れ悪いし
家で適当に日清てんぷら粉で揚げても
変わらんクオリティなのが辛いよな

263 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:22 ID:4WXPNl6a0
>>234
粉の温度、水の温度、混ぜ方、衣の付け方

264 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:28 ID:6YMfNKu6a
>>32
そもそも給料出る方が珍しい
基本住み込みでご飯は食べさせてくれるがそれ以外に金使う必要ないだろって考え方

265 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:35 ID:6QGJIyhf0
寿司職人と天ぷら屋はどこまでいっても二流なんやろ?
日本料理の職人とかフレンチのシェフのほうが圧倒的に覚えることも
技術も要求されるやん

266 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:41 ID:LFfjteVQ0
寿司職人=切って握るだけ
天ぷら職人=衣つけて揚げるだけ

ほんま草

267 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:42 ID:mdWCzVoBr
>>182
やっぱこのクラスの店は最初の10年くらいはずっと雑用だけで作らせてもらえないんやな

268 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:43 ID:dhHKq4+k0
>>168,188
1行目まんま同じレスやん
仲良しさんなんやね

269 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:44 ID:K39omHPqM
むしろこれで金もらえるならええやん

270 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:50:46 ID:+NkynM6I0
お前の親方…バカだわ!定期

271 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:02 ID:MwPwg9J30
自分が10年かかっただけで、弟子も10年かかるとは限らんよな

272 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:02 ID:H0+cD3fra
>>264
いかんでしょ

273 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:05 ID:7HwLVd0D0
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw

まあこの人ミシュランで2ツ星獲り続けてるガチの人やからな
客前でやらせんってだけの話やろ

274 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:10 ID:bd6k8Hfh0
早くて美味しいやよい軒の方がいいわ

275 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:10 ID:PrnEw6E+p
見て覚えさせられた世代の人が今の若い人使うの難しいって言ってた 親方が言うことをやんわりカバーしながら教えるんだって

276 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:23 ID:TvogLFstK
客の前で揚げないだけで仕込みや賄いはこの人なんじゃないの

277 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:25 ID:VtGhO1nja

278 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:31 ID:cn9Qf4AD0
やり方がわかれば自分で店開いてすぐに成功できるって考えるほうが浅いわ、そんなんできたら誰も安月給でサラリーマンやらんやろ
そんな想像力もないから低所得やねんぞお前らは

279 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:36 ID:i+f7/2L7a
そら下が育ったら自分の居場所なくなるからな

280 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:36 ID:QTKsILGv0
客前でって書いてるのが見えないのはガイジだからか?

281 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:38 ID:GAZ0Xc0sr
素振り5万回見るより、100回素振りした方がためになるんだよなぁ
もちろん見るのも無駄じゃないが
極端なのよ考え方が

282 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:51:52 ID:4d/tOOrb0
>>259
同時斬りできんだろ

283 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:10 ID:kiOG8GiO0
しょーもねー

284 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:16 ID:mdWCzVoBr
>>264
衣食住用意してくれてるんだから十分すぎるな

285 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:18 ID:O01qiE280
>>275
中間管理職の悲哀やな

286 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:22 ID:tMeMmJqv0
>>277
かなC
番組の方向性くらい教えてあげといたらよかったのに

287 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:23 ID:JKtBT9O1p
>>182
床掃除終わった?→まだです→それ終わったらよろしく
なにやってんだよ→それはこうやった方が楽やで
遊びじゃないんだからさ→いう必要なし
出しとけよ→それ出しといて

言い方よ

288 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:29 ID:K39omHPqM
自分で下手に揚げて客離れて店潰れるより揚げるの上手いやつが揚げてくれたほうが責任なくてええやん

289 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:40 ID:4d/tOOrb0
>>204
衣薄い天ぷら食べてみたいもんやわ。元になったポルトガルの素揚げも

290 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:42 ID:qQXc2eM6r
天ぷらに限らずこういうバカな板さんの弟子になるよか
ちゃんと仕込めば1年で一人前になれるんちゃうの

291 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:44 ID:UvT2kvaQ0
技術だけ盗まれてトンズラこかれたら困るやん

292 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:45 ID:MxwXo/1La
客と喋らせてコネ作るのが目的やろ
客前以外で技術的な指導はしとる

293 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:46 ID:LFfjteVQ0
10年後いざ揚げることになったらなにもわからなかったって結果だったら草だわ

294 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:47 ID:mdWCzVoBr
>>273
客の立場からしたら弟子よりこの人に揚げて貰いたいな

295 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:50 ID:rpanwuUb0
師匠「技術教えて即独立されるのも損やし、教えるからにはその分コキ使いたい」

弟子「名店で〇〇年修行したっていう看板がほしい」

客「名店ジジイが死んだら行くところないし弟子が長年修行積んでその味受け継いでほしい」

winwinやぞ

296 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:52:58 ID:alHKez2Od
>>182
ガイアの夜明けっいつもこういうブラック感丸出しの人間を情熱あるみたいに紹介するよな

297 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:02 ID:0Jo6eFRX0
>>6
やめーや

298 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:05 ID:O01qiE280
>>277
テレ東やるやん

299 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:09 ID:5xDl93D50
職人の技とか一時期持て囃されたけど海外企業の方が技術力高いし体系化されてるのバレてしまったからな

300 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:18 ID:HLJjyVCuM
お前が10年かけさせてるだけ定期

301 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:21 ID:P2Gmn8fY0
こんなやり方やから10年かかるんやろ
教える側がアホなだけやん効率よく教えることもできんのか

302 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:23 ID:VU6rWKIC0
>>265
幅広いメニューのある店は基本分業やけどな
小さな割烹やビストロは一人でやっとるとこあるけど
小さいからメニュー絞れるしな

303 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:25 ID:X7OAJEkU0
>>277
tehuのアレ思い出す

304 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:26 ID:MivzbEWva
>>290
それは何でや?

305 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:32 ID:zihp33OyM
>>118
最近そういう学校の特集見たわ

306 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:34 ID:kDM2xPHDp
>>182
この左
明日までに謝罪なければ殺す

307 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:38 ID:K8AXa0Z+M
>>278
まぁコレよな
やろうと思えば数ヶ月でやれるやろうけど殆どの店は数年で消えてくのが飲食の世界やし
しっかり修行した人の店はそんなすぐ潰れんのはそれだけのノウハウを叩き込まれるのはあるやろな

308 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:38 ID:9tHhtImpa
>>74
じゃあ同じ素材でプロが揚げたものとホームレスが揚げたものをこの偉そうな師匠さんは見分けれるんやね

309 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:39 ID:FCnVqu990
>>91
ブスが握るのがアカンのやで

310 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:54 ID:8R2rKEQe0
メスイキが噛み付いてたけどロケット開発もそんな時間かからんよな普通

311 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:53:55 ID:8lYb+9Sy0
>>277
店の人間がキチガイって話なのに
働き方改革に話をすり替えるのが面白いな

312 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:03 ID:/KRfVov7d
もうあとが無くなった奴にしか教えないんやろ

313 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:08 ID:Whxk55SFp
>>273
そりゃ客はミシュラン食いにきてるんだから
急に弟子が揚げますとかなっても困るわな

314 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:18 ID:/3nYkgPv0
こういう無駄な職人の作業AIで効率化した方がええやろ
例えばアニメの作画とか

315 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:20 ID:NF/CQkZx0
そこらへんの主婦のほうがうまそう

316 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:26 ID:JKtBT9O1p
>>277
こんなことやってたのにバイトはアキラ100%のモノマネして炎上してるのホント草

317 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:28 ID:1vq8hpr30
独立して暖簾分けしてもロイヤリティ取らないならアリだと思うが

318 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:37 ID:ffwVLoXf0
>>5
こいつが揚げる"だけ"の作業のために他の準備は全部やらなあかん

319 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:39 ID:O01qiE280
>>299
一般企業でも業務のマニュアル化と高度化がお粗末やね

320 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:50 ID:R6bGMgeYM
1週間観察→2年開発→機械化されそう

321 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:50 ID:7K1YfOGqa
>>263
それをマニュアル化しろってことを言いたいんだろいっち

322 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:52 ID:mdWCzVoBr
>>311
働き方改革してもパワハラは無くならんだろうにな

323 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:55 ID:Hjje2hA0M
テレビが取材に来るらしいぞ!

ガイアの夜明けか...(察し)

324 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:57 ID:c5wxpPbs0
>>307
そもそも料理をするだけが料理屋として一人前ではないしなあ

325 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:57 ID:nlYOnD8GM
見てるだけで給料貰えるならええやん

326 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:54:58 ID:VU6rWKIC0
>>307
年単位で持ったら立派なんだよなあ

327 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:00 ID:WL20qC32a
こういうのに騙される人が多すぎる
ただ奴隷がほしいだけやぞ

328 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:02 ID:wbWvx5qy0
>>307
ノウハウってかコネやブランドやろ
10年見るだけの修行しましたwの方がそれだけ凄いんやろなぁってなるし

329 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:07 ID:ugCV/XD9M
無限にレスが貰える魔法のスレ
そろそろこのスレに書き込んでるのはガチ目の障害持ちだけになってくる頃

330 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:08 ID:/rhLp1R20
自分で勉強した方がはやそう

331 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:17 ID:ECbYePxW0
ワイの大学4年間はほぼ聞くだけやった
オンラインの奴らもこうなるんやろなあ

332 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:21 ID:LHrf0glrp
ここってひらおより美味いん?

333 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:23 ID:MZie30G4F
ワイも今見て覚えろ言われとる職業やけど無駄な時間やと思っとる夜に練習させてくださいって言っても電気代もったいないからダメとか言われるし転職活動中や

334 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:23 ID:QxszURPX0
>>307
ブランドみたいなもんやろ
名店で修行した人が独立開店したら箔がつくし

335 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:24 ID:8vqq7trn0
>>258
角田「見て盗め!」
飯塚「絶対教えたほうが早いよ」

336 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:25 ID:Clxl23WuM
そりゃ客前には出せんやろブランドで食ってるんやし
10年下働きしたら暖簾やるからさっさと独立しろってことやろ

337 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:27 ID:8R2rKEQe0
でもきみら職人技批判するけどきみらの会社にマニュアル無いじゃん

338 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:29 ID:MivzbEWva
>>321
どないしてマニュアル化するんや…

339 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:30 ID:X7OAJEkU0
>>310
あれネジの締め付けトルクって概念すらなかったのマジ?

340 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:31 ID:aWqFcDEQM
>>91
女が駄目とか誰も言ってないけどおまえは駄目や

341 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:32 ID:RK0OEAvx0
>>308
流石に誰でも分かりそう

342 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:40 ID:M9yMpNzHM
1週間やろ

343 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:59 ID:aP3CVqf5M
>>281 がむしゃらに腕立てや腹筋の回数を増やすより1セットごとに時間をかけたほうが効果があるとか

344 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:55:59 ID:JnCoaUtyd
この店超有名なのになんJでここ行ったことあるやつ一人も見たことないのほんま草

345 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:02 ID:/B3ERnBzd
近藤やろ と思ったら 近藤やった

346 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:06 ID:sG0bzM7z0
天ぷら揚げるのとか誰でも出来るのに10年見てるだけとかアホちゃうか

347 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:12 ID:NVwV9aOa0
イッチはこの話題語りたかったんちゃうんか???
どこに消えたんや��

348 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:16 ID:5I/IKMt+0
>>182
これ批判してるやつに言いたい
企業で働くとはこういうもんや
人ヲ使う側に立てばわかるもんやが

349 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:24 ID:rpanwuUb0
ラーメンハゲが言うところの「情報を食ってる奴」がいっぱいいる世の中で
「料理教室で超効率的に天麩羅の技術を一ヶ月で学びました」って店と
「名店で長年修行を積み、とうとうその腕を認められて暖簾分けしました」って店やったらどっちが流行るかという話よ
技術云々の話じゃねえんだわ

350 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:26 ID:K8AXa0Z+M
>>328
まぁそれもあるやろうけど
ブランドだけでやってけるほど甘い世界ちゃうとも思うがな

351 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:32 ID:jyyDU9sz0
10年って期間のほうが重要なんやぞ
ヤクザも懲役長い方がめっちゃ泊つくけど別に中でなんか勉強してるわけちゃうやろ

352 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:34 ID:LFfjteVQ0
ワイらはてんやとかゆでたろうの天丼のほうが美味そう

353 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:39 ID:u91KgQeBr
昔と違って情報仕入れるのに垣根が低くなってるからこんな時間の使い方してたらせいぜい持って次の代だろうな
周りの店に追い抜かれるよ

354 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:56:53 ID:z62h0MnVa
バカ「遊びじゃないんだぞ」←これに対する正解は?

355 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:00 ID:/XX7CE6mM

356 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:09 ID:SVA/GHSJ0
>>273
修行に入った店が悪ったわな
客期待してるレベルが高いから10年間は修行必要だな

357 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:09 ID:nQdvsESxr
毎回思うけど修行期間を売りにしてるような高級天ぷら屋はハナからお前らみたいな底辺は客として見なしてないやろ

358 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:11 ID:MivzbEWva
>>354
そうですね、で流しとけばええ

359 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:12 ID:Cl4u8R31d
>>329
もうなってる定期

360 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:13 ID:sEh7vGcka
>>281
素振りと違って
揚げただけ食材が無駄になるからね

361 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:30 ID:M2O6ZdUr0
天ぷらって揚げてマズいもんって無いから凄いわ

362 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:32 ID:8vqq7trn0
>>182
これどっちもバイトだったよな

363 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:33 ID:GaNkAZ7Ta
イッチ一瞬で消えてて草

364 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:34 ID:JnCoaUtyd
ブランドとか言ってるやつ知ったかぶりしてるだけだから話聞く価値ないよ
チェーン店でもないのにブランドだけで生き残れるほど飲食甘くないから

365 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:38 ID:Clxl23WuM
卸しになめられるとふざけた食材持ってこられるからコネは案外重要やねんな

366 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:40 ID:TgXEMY9k0
>>355
あっモチベーション・ダウン株式会社やん

367 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:46 ID:hN9pmxP1p
てんやで10年修行した方がええやろ

368 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:51 ID:d+XBQbIEa
自分がやられたことは弟子にもやる風潮

369 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:58 ID:P2Gmn8fY0
>>358
流したらほんとにわかってんのかとキレてくるもよう

370 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:57:59 ID:8lYb+9Sy0
>>348
パートさんに絶対こんな言い方せんわ
面倒くさくてもやり方を納得してもらえるまで説明する
その方が後々自分が楽やから

371 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:00 ID:sG0bzM7z0
>>349
その修行が「見てるだけ」やからバカにされとるんやぞ

372 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:04 ID:H8v1LHq3p
>>348
結局どういうことや
ぺらっぺらで何が言いたいのかわからん

373 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:04 ID:NwOf5Cnwa
こんなアフィスレで永遠と議論してる奴ってまじで暇なのかな

374 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:17 ID:7K1YfOGqa
>>338
十年修業するのが~って言ってるやつらがや
個人的店には秘蔵やから教えるわけないんやから十年働くのはそういうのを秘伝を教えてもらうことってわからんのやなって

375 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:17 ID:M9caeTF10
そもそもこういう客前で揚げるような天ぷら屋に職人が何人もいらんからな
これはそういう環境の中で生まれた文化や

376 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:25 ID:EQRTwzUbd
>>182
リアルはいじゃないが

377 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:30 ID:K8AXa0Z+M
>>371
周りが勝手に言ってるだけで本当に見てるだけなわけないやん

378 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:31 ID:8zCNp+R0r
>>351
聖書読んだり六法全書読んだぞ

379 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:33 ID:MZie30G4F
正直天ぷらって揚げ方よりも何と一緒に出すかってのが大事やと思う

380 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:42 ID:hN9pmxP1p
>>182
イキリまくってて草

381 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:46 ID:GvJ6QU2Q0
>>15
元々生じゃない or 揚げる時間が決まってる

382 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:50 ID:cZyM24bw0
>>264
相撲部屋じゃん

383 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:52 ID:4WXPNl6a0
まぁこういうのはテレビ用に情報食ってる奴らの満足感を更に増すためにそういってるだけやからな
実際にはちゃんと練習もさせてるし理論も教えてるよ
YouTubeで動画にもしてたしなこの人

384 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:57 ID:8lYb+9Sy0
>>362
社員じゃなくてフリーターがこんな偉そうに言ってんのかよ
ひえー

385 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:57 ID:4Ig+5ZAIr
>>377
客の前ではやらんだけだからな

386 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:57 ID:GRv5/dl2a
>>306
通報しておいたで

387 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:59 ID:WGpsNcOXM
>>335
良いとしして見て覚えてる場合じゃないとかいうツッコミすき

388 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:58:59 ID:sG0bzM7z0
「見てるだけ」でブランドが付くんか…?
ワイでも出来るやんけ

389 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:05 ID:SQQn5ph00
飲食程度で職人だの師匠だのイキるなよ見苦しい気持ち悪い

390 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:08 ID:ZPUkX6DG0
この店主YouTubeやってて惜しげもなく、技術開示してるの草
修行してたのアホみたいじゃん

391 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:11 ID:drXiepJ9d
取材受けた側は宣伝になるかと思い一方で放送後にプチ炎上する危険を伴うガイアの夜明けすこ

392 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:11 ID:alHKez2Od
この弟子、10年かけて野菜の切り方一つ覚えてなかったのは草はえる

393 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:24 ID:2cY9dlxx0
弟子を育てて経営しようと考えている人ならこんな事やらないわな

394 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:26 ID:cn9Qf4AD0
修行が厳しいって泣きごと言うやつは独立して自分で全部責任負うことの厳しさには耐えられん、サラリーマンやったほうがマシ

395 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:28 ID:u6ch/wWQ0
>>50
ついにお客さんの目の前で書き込む日が来たか

396 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:28 ID:VU6rWKIC0
>>381
てんやは衣つけてベルトコンベア乗せるだけやな

397 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:29 ID:H8v1LHq3p
>>370
ほんそれ

398 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:32 ID:dHaG0tDld
>>371
じゃあどういう修行すればええんや?
まさか近藤文夫の天ぷら食いに来てる客に見習いの天ぷら食わせるつもりやないやろな

399 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:33 ID:8vqq7trn0
飲食店でバイトしてる時バイトリーダーが自分のことを職人呼びしてて馬鹿にしてた

400 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:37 ID:jyyDU9sz0
>>277

401 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:42 ID:sG0bzM7z0
>>377
でもメディアで見てるだけ言うてもうてるやん
そんなんでブランド付くんか?(笑)

402 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:44 ID:W8w0ofnf0
みてるだけでお金がもらえる仕事

403 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:46 ID:QO19hUZqd
飲食店っておもろいよな
修行して技術手に入れたヤツの店が繁盛店ってわけでもないし
チェーン化して金稼げる可能性あるのはバイトだけで切り盛りできる店やし

404 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:46 ID:K8AXa0Z+M
>>388
本当に見てるだけで10年過ごしたアホに暖簾分けはせんで

405 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:47 ID:/B3ERnBzd
寿司学校作る際に 一部の寿司屋が反対してたの草

406 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:47 ID:jqyXi34d0
無駄なのはアフィスレ定期

407 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:49 ID:lPXWG7iKa
天丼てんや「機械でええんか」

408 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:51 ID:hN9pmxP1p
>>50
お客の前で書き込むんか

409 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:57 ID:rpanwuUb0
>>392
単に弟子が無能過ぎる故に何も任せられないっていう可能性はまだ語られてないな

410 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 11:59:58 ID:Clxl23WuM
経営手法まで盗まなあかんのやぞ
雇われ労働者やないんやから

411 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:03 ID:oA75E71L0
>>91
こいつメンタル強いよな

412 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:03 ID:jqyXi34d0
>>91
これ定期レスメンスな

413 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:06 ID:Rjcqt/7g0
3ヶ月で寿司職人になった結果wwwwwwwwwwww


http://imgur.com/XCNm51o.gif

414 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:12 ID:ZPUkX6DG0
こいつ自身は20代で店出したり前線だったらしいぞ
自分とやってること違うやん

415 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:14 ID:jyyDU9sz0
なんかイキったたこ焼き屋がカメラ止めろ言うてキレてるのそのまま普通に放送したのもあったよな

416 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:17 ID:M9caeTF10
>>182
ちゃうねん飲食バイトって業務中忙しすぎてつい悪態ついちゃうねん
人間余裕がないとどんな聖人でもこうなる

417 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:18 ID:Nk//0aM1a
マニュアルでも作ってまとめろや
効率悪すぎんねん

418 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:27 ID:K8AXa0Z+M
>>401
実際その後独立した店が美味ければブランド力になるわな

419 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:36 ID:CDslPB5r0
見る修行って技を見て覚えるって意味で自宅では自分で練習してるに決まってるやん
額面通りにただ見てるだけだと思ってる奴アスペか?

420 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:42 ID:8aBXr11a0
別に裏ではやってるやろ

421 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:46 ID:H8v1LHq3p
>>409
そこまでの無能なら解雇して新しいの入れるべきかもしれんな

422 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:47 ID:ZqfoKTnl0
>>50
おいやめろ

423 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:48 ID:MN1Bqz520
このスレ何回目だよ

424 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:00:53 ID:/mBDHPkSa
「客前で」って書いてあるやん

425 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:00 ID:wvVT/TJDd
>>91
女を売りにして職人気取ってるのがダサい
そうしなけりゃ客が来ない、食わせる自信がない

426 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:00 ID:/3HwiXbJ0
>>403
結局は効率化と標準化の世界だからな
職人は組織で働いたらダメなんだわ

427 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:17 ID:1hNww1B/0
料理は知識だけでなく技術もいるから練習はしたほうがいいやろ
包丁なんて使ってないとすぐ下手になる

428 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:17 ID:T1rEW31+a
>>361
■田中
・いちご大福天ぷら→5点
・花束(食用菊)天ぷら→3点


■遠藤:
・種なしぶどう天ぷら→4点
・フリスク天ぷら(かき揚げ風)→ドクロ


■山崎:
・冷凍どんぶり三種(親子丼、マーボー丼、カレー丼)天ぷら→9点
・ゼリービーンズ天ぷら(かき揚げ風)→2点


■浜田:
・純とろ(とろろこんぶ)天ぷら→5点
・食パンとコーンポタージュの天ぷら→エンジェル


■松本:
・ピザ天ぷら→10点満点
・ガリガリ君天ぷら→1点
・蜂の巣天ぷら→???



※ドクロ→最悪にマズい
※エンジェル→最高においしい!

429 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:18 ID:/B3ERnBzd
>>414
ホタルの天ぷら部門やってんって話
かなり若い内から揚げてた

430 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:20 ID:IVtF7Zs6d
ここ数年のガイアの夜明けだとあれやビール会社のやつが有名やな

431 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:22 ID:Clxl23WuM
>>403
テーブル2つで1日3回転なのに儲けてたりビジネスやなぁ

432 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:25 ID:wRVJCAVIr
>>413
おまんこ寿司好き

433 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:26 ID:alHKez2Od
>>366
ここの顧客は社員じゃなく経営者やから...

434 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:38 ID:8R2rKEQe0
でも君ら新人にメモ取らせるよね
なんで毎回同じ内容手書きさせるの
ん~???

435 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:01:56 ID:sG0bzM7z0
師匠がメディアでこいつは10年見てるだけって言うてもうてるやん(笑)
こんな修行(笑)で箔が付くんですか?(笑)

436 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:01 ID:u91KgQeBr
見て身につくのは親方のやり方だけ
実際にやってその人なりのやり方で上手くいけば親方の真似する必要はない

437 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:13 ID:ShosRdBm0
>>119

438 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:13 ID:dHaG0tDld
こういうの批判してるやつって〇〇の料理食べに行くみたいな経験ないんやろな
チェーン店しか行ったことなさそう

439 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:16 ID:M9caeTF10
>>273
料理人としては超一流だけど指導者としては3流のよくあるパターンやん
本人の生まれもったセンスでやってきたから他人に同じやり方を教えても他人には真似できんねん

440 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:22 ID:5I/IKMt+0
>>370
本当に楽なのは気を使わなくても動けるやつを作ること
甘やかしてたらずっと頭を使わない
>>372
ニートか、学生か

441 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:24 ID:tWDTdZ+d0
>>182
こいつの頭掴んで油に突っ込む事件とかそのうちキチゲ溜まって起きそう

442 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:26 ID:0m9YxFk2d
なんで飲食店って
高級だろうがチェーン店だろうが
上から下まで民度クソカスなんやろな?
すんごい不思議

443 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:30 ID:P2Gmn8fY0
>>419
それがガイジムーヴやん
家帰ってやっと実践とかガガガ
誰だってミスはするけどそれ正すためにアレコレ指摘するのを上の人間が放棄してちゃいかんでしょ

444 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:31 ID:U0toVhWyd
>>403
立地も大事やし価格も大事なんなら地域性も大事やからほんま何が正解かはわからんからな
だからギャンブル性もあっておもろいし当てればデカイから店開く奴が後を絶たないんやろな

445 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:35 ID:MivzbEWva
>>395
お客さんなんて毎日おるやんけ

446 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:44 ID:Clxl23WuM
>>413
女で売るビジネスモデルだから一日でも若いうちに店持つのは正しい
どうせ客も味は期待しとらん

447 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:02:47 ID:dHaG0tDld
>>435
ワイのレスにレス返して

448 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:04 ID:Kdb756JB0
天ぷらってそんなに技術いるもん?
天やとの違い大してないイメージ

449 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:07 ID:p0dzz4XV0
おうちでさっくり天ぷら作るコツある?
なんか衣がもっさりするし舞茸はべちゃっとなる

450 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:09 ID:hf/UYk5ZM
天ぷらって大体食材で決まるやろ
作るだけじゃなく食材の目利きも必要なんじゃね

451 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:10 ID:DIxp8F0z0
そら美味い天ぷら揚げるだけならセンスあるやつならすぐ覚えるよ
問題は自分の店出した時にちゃんと客がつくかどうか
名店での修行10年ってのは名店の看板をもらうための時間やから

452 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:13 ID:VU6rWKIC0
>>431
3回転もしたらそらボロ儲けやろ
どんな時間配分なんや

453 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:16 ID:A9gTVHehp
>>438
なんやそのマウントの取り方
きっしょいなー

454 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:17 ID:hNfMdN4W0
>>413
頭かくなやw

455 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:22 ID:TGbOf3Cj0
>>355
ファッキューコピー用紙無駄打ち企業

456 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:34 ID:Clxl23WuM
マニュアル作ると効率よくなるって誰目線なんですかね

457 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:39 ID:u0Qm1ejya
>>207
はい(今やってる作業放置)
だからやないか
作業終わらせてから掃除しろと

458 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:52 ID:loYtUzy60
それで金貰えるんやからええやん

459 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:03:57 ID:sG0bzM7z0
実際こいつ独立して客前で揚げるってなったら手プルプル震えるやろ(笑)
自分見てるだけだったんで客前で揚げるの初めてなんですって言うんか?(笑)

460 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:11 ID:jqyXi34d0
>>273
めっちゃええ人やん
アフィカス反省して死ねよ

461 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:12 ID:dHaG0tDld
>>453
実際ここはそういう店なんだがこれがマウントだと思っちゃうってことは…
あっ…(察し)

462 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:12 ID:+vsy/2PO0
ミシュランで星貰った寿司屋がその時は店主不在で息子が寿司握ってたって話もあるで

463 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:14 ID:Uq9jOhIn0
>>182
これって店長がバイトをイビってんの?
それともバイトリーダーがイキってんの?

464 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:14 ID:5I/IKMt+0
>>416
その通り
社会人はみんな自分に余裕がない中働いてるんだから
いちいち他人の為に気を使う日まはない
それがわからないのはニートや学生だけ

465 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:14 ID:M1P7SttI0
お前らってことあるごとにマニュアルマニュアルってほんとマニュアル好きだよな
ファイトクラブ5期生思い出すわ

466 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:26 ID:0d7lli5p0
裏で練習してるんやでこういう奴は

467 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:26 ID:VMqRaxd8a
本日お会計10%引き(ただし修行を兼ねて全て弟子が作ります)
これを月数回やれば数年で達人なやなるやろ

468 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:27 ID:IqJFP+lz0
むしろそれで世界から評価されてるからなんかあるんだろ

469 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:34 ID:sRrAwjpkr
>>446
これ
なんならシャリ抜いてや~

470 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:34 ID:SFyg+zjrd
>>204
使い古した油の味がしそう

471 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:36 ID:7HwLVd0D0
>>449
https://youtu.be/lfYvILkZucU

>>1の職人が全部動画で教えてくれてるから見たらええで

472 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:36 ID:rpanwuUb0
>>443
名店の味期待してる客の前で弟子が練習の為に揚げた物を出せるわけ無いやん
技術教えてるかどうかは別として客の前では一人前になるまでは弟子は見てるだけなるやろ

473 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:37 ID:xdLBBSvla
>>448
綺麗な油使って時間通り揚げれば変わらんよ

474 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:38 ID:4WXPNl6a0
>>449
粉と水をかなり冷やす
しいたけなら衣を全体にはつけない
傘の部分をちょいっと漬ける程度でいい

475 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:42 ID:qh9ZEgXA0
>>459
客前であげたことない奴が独立するんか?

476 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:51 ID:8lYb+9Sy0
>>440
ただの暴言がOJTやと思ってるんならまじでおもろーやな

477 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:52 ID:8R2rKEQe0
>>465
よっ!昭和の日本人!

478 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:04:56 ID:zXQvDXnap
鬼殺隊の育手やったら大ハズレやな

479 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:00 ID:zUyM/+Rb0
見るだけでやらせないって過小な仕事しか与えないっていう立派なパワハラの1つよな

480 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:01 ID:QOSO8goe0
丸亀製麺でバイトしろ

481 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:01 ID:EfGJUk24d
一日中師匠の横で見てるだけやと思ってる奴いそう

482 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:02 ID:Kdb756JB0
>>467
店の評判落ちる

483 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:04 ID:WGpsNcOXM
普段外資系でスマートに働いてるなんj民には未知の世界やな!

484 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:07 ID:g7VQD5q+0
和食の修行って技能実習生と大差ねえよな
ちゃんと教えてやれやジジイ共

485 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:07 ID:Clxl23WuM
>>462
それはそれでかっこいい

486 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:16 ID:IqJFP+lz0
むしろ世界で通用してるのなんて食の世界と製造業ぐらいでしょ

487 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:19 ID:L59GSlbnH
なお長年見て覚えてもれんこんの切り方一つ分からなかった模様

488 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:23 ID:M9caeTF10
料理する人口は圧倒的に女の方が多いし料理教室とかは女の先生ばっかなのにプロの料理人は男ばっかりなのって不思議よな
女は生理で味覚が変わるからか?

489 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:26 ID:wbWvx5qy0
>>473
天ぷら粉でそんな変わるんかな?

490 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:30 ID:sG0bzM7z0
>>475
見てるだけやからな

491 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:31 ID:1XmR4M/Da
JKリフレが流行ったんだから、JK寿司作ったら売れるでしょ

492 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:32 ID:y4o5K25d0
技能系の仕事なんてほんまにどれだけ触る機会持たせてもらえるか次第やからな
その機会さえちゃんと与えてもらえればワイみたいな図工や技術家庭科が最低成績だったやつでも1年くらいで大体身につく

493 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:36 ID:/XX7CE6mM

494 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:39 ID:LCBAMWtb0
なんでこの職に着こうとしたの?って麻生のあの顔で問い詰めたいw

495 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:42 ID:P2Gmn8fY0
>>472
出さんかったらええやん自分で食うなりして処分すれば済むことや

496 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:43 ID:UqCJ7p22p
>>464
お前の要領が悪いのを他人にぶつけられても困るわ

497 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:49 ID:me6sEtHY0
>>182
カメラ回ってて張り切ってたんだろうな

498 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:52 ID:HOW/R2I80
>>349
このスレ見た後だと前者の方がおいしそうだわ…
後者は見てるだけの可能性あるやん

499 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:52 ID:qvVYu77dM
次は聞くだけで10年な

500 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:55 ID:oA75E71L0
>>182
いやこれ言われる前にやっとけってことだろ
はいじゃなくてすみませんすぐやりますだろ

501 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:05:58 ID:RnHOL0Os0
>>488
単に体力いるから

502 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:01 ID:KzwN+I3Ja
🦐「‥」

9年目職人👨🍳「これ何なんや?揚げ方分からん‥」

503 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:05 ID:8bjDv6q4d
フランス料理人とかは
渡仏してせいぜい長くて5年くらいで
修行から帰ってきて一流になっとるのに
なぜ天ぷらや寿司でこんなに・・
とは思うわ

504 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:09 ID:VU6rWKIC0
>>449
一般的に出てくるレシピより水分多い衣にする
油たっぷり鍋に入れて温度低下を抑えた上で
しっかり180度に加熱する

最低限まずここからや

505 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:15 ID:Puzp7Fiw0
かつて毎年のようにミシュラン三ツ星だった寿司屋の某次郎は
新人は10年間掃除のみをやらされるそうだが

506 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:17 ID:85B24Q9S0
もう独立するにも遅すぎるし地獄やなw

507 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:20 ID:8Mo43+X40
フライヤーでタイマーセットすりゃええやろ

508 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:21 ID:Clxl23WuM
>>449
衣にマヨネーズ入れるといいって聞いた

509 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:24 ID:u6ch/wWQ0
>>440
もうちょっと頭使いなさい

510 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:26 ID:MivzbEWva
>>463
バイトリーダーやで

511 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:30 ID:7K1YfOGqa
>>464
それで人やめたら自分の首締めるだけやから効率でいうたらアホよな
金も時間も無駄にしてるから忙しいんやと思う

512 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:33 ID:tWull0MEM

513 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:41 ID:Kdb756JB0
>>497
東京03でそんなネタあったな

514 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:46 ID:zbGjVU/mM
そもそもどんだけ旨く作ろうが
どうせ大半の客はここでスーパーの惣菜の天ぷら出されても美味い美味いと食うやろ

515 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:48 ID:cqCjCymf0
そろそろまとめていい?

516 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:06:51 ID:IqJFP+lz0
>>503
そもそも店を開くだけなら1年留学すればいいだけだし
一流って誰のこと

517 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:02 ID:g7VQD5q+0
耳裏ワサビ職人すき

518 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:12 ID:M2O6ZdUr0
こういうとこって「これ揚げてくれ~」って食材持ってくと揚げてくれるんだよな

519 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:15 ID:7sK1D8jcM

520 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:21 ID:p0dzz4XV0
>>471

>>474

>>504
サンガツ
見るだけの職人より上手くなるわ

521 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:24 ID:W3okoFTha
>>496
ニートか学生かな?
社会人には繁忙って概念があるんやで?

522 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:26 ID:e2frJVdP0
悪しき風習

523 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:31 ID:+EvNsD5n0
>>413
マラカスに提供した話しホンマ好き
アレ考えたやつイギリス人並のユーモアセンスの持ち主だわ

524 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:33 ID:wbWvx5qy0
>>493
これも天皇に会えるのは100%ど真ん中狙える奴より家柄のいい奴だけやっけか

525 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:34 ID:STEEQHpX0
ちゃんとした店の天ぷらは別もんや

526 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:36 ID:jHa7unElM
>>461
いちいちマウント取るのも大変やね

527 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:36 ID:Nk//0aM1a
>>488
生理やらなんやらで体調によって味覚が一定じゃないから向いてないって聞いたことあるわ

528 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:38 ID:Uq9jOhIn0
こういう店って味は美味いんだろうけど
それ以上に情報食いにきてんだろ?
高級店で食べてる自分とか、高級店で接待されている自分とか
そういう味以外の肩書きの部分でさ

529 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:40 ID:Kdb756JB0
>>510
マジか草

530 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:07:49 ID:QVeJSkd2a
なんか天ぷらって伝統食みたいな言われ方してるけど初めて作られたのって江戸中期くらいなんだよね

531 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:00 ID:IqJFP+lz0
そもそもなんJ民ならフライヤーでいいんじゃないのてんやとかかつや絶賛してるようなのばっかりだし

532 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:09 ID:8Mo43+X40
寿司や天ぷらなんてもともとは大衆向けのジャンクフードだったのに
職人ぶってるの多すぎやろ

533 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:12 ID:Clxl23WuM
自営業と企業勤めを同じ目線で語るなや
マニュアル作ってこの通りやればできますよ~なんてのは学校かコンサルの仕事や

534 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:13 ID:hN9pmxP1p
>>493
剣道もクソやけど弓道もクソやな
そんなんで心の大切さとかぬかしてんだから片腹痛いわ

535 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:15 ID:zXQvDXnap
>>493
フォームの規定がめちゃくちゃ厳しいピッチングみたいなものだと思えば納得できるけど後出しで修正すべき点をぼやかして言うのはクソやな

536 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:20 ID:VU6rWKIC0
>>503
それに関しては皿洗いだけで修行したとか主張しとる連中もおって面倒くさい

537 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:33 ID:5I/IKMt+0
>>476
この程度で暴言だ!って傷つくやつはいらない

538 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:40 ID:jyyDU9sz0
>>530
いや、それなら充分伝統やんけ

539 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:42 ID:MivzbEWva
>>530
充分伝統やんけ

540 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:43 ID:M9caeTF10
>>511
忙しさで感情的にカッとなるのはどうしてもあるやろ
カッとなってんのに後の合理性とか考えられるわけないやん

541 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:48 ID:WIJb8iye0
すぐに独立させてやるメリットないしな

542 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:50 ID:dHV6tD0q0
>>493
武道の世界なんて腐敗腐敗アンド腐敗のゴミ
アーチェリーのほうがわかりやすいし楽しめる

543 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:08:52 ID:zUyM/+Rb0
かつやって衣が立ってるけど美味しくはない
肉の質なのか揚げ方なのか

544 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:01 ID:oA75E71L0
>>277
なんも知らんかったのか草

545 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:11 ID:kNnFjFNH0
>>495
師匠が客に天ぷら揚げてる横で
弟子が揚げたの自分で食ってるの想像したら草

546 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:16 ID:UqCJ7p22p
>>521
そんなWi-Fi切り替えてまでレスせんでも忙しいのはわかるで
ただ忙しい中で余裕なく相手に当たるのはおかしいやろって話や

547 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:18 ID:B0jKFxqa0
絆創膏寿司嫌い
https://i.imgur.com/Fa9nqnX.jpg

548 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:21 ID:KvBuZrpo0
外人が経費で寿司食いに来て卵焼きにアートって言う画像貼ってクレメンス

549 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:26 ID:Clxl23WuM
>>493
道ぶん投げて弓術開祖して欲しい

550 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:27 ID:TGbOf3Cj0
>>528
ブランド品なんて皆それやぞ

551 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:33 ID:UWsbqgJq0
料理詳しいやつ解説頼むわ

552 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:37 ID:2IIiZ9lK0
簡単には技術は教えないよって話だろうな
ここ有名なんか?

553 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:56 ID:mYw5MSd90
これパンピーはろくに入らないような高級店の話やん

554 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:58 ID:jHa7unElM
>>547
めちゃくちゃきたねーな

555 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:09:58 ID:MivzbEWva
>>552
老舗の超有名店やで

556 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:00 ID:a6iqL52p0
独立するのが基本だから看板使わせるには時間もらうでってことやろ

557 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:02 ID:7K1YfOGqa
>>528
いくらてんやと変わらんと言っても高級天ぷら食いに行ったって自慢されたら妬みそうやしな

558 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:08 ID:ezflx6MH0
暖簾分けあるいはそれに近いことしてもらえるて考えればわりと先進的なシステムやろ

559 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:09 ID:PYG94X5sa
なんJにどう書き込みするか判断するのに10年かかるのと一緒や

560 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:11 ID:9KQRPYjG0
>>177
で、お前は?

561 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:11 ID:XSUe9KQSF
>>505
そら技術の安売りはせんやろ
しっかり下働きしてもろて最低限店に貢献させてからやないと

562 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:13 ID:WGpsNcOXM
10年で客と仲良くなれってことけ

563 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:17 ID:1cUhHyLbd
美味い天ぷら食いたいわ

564 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:20 ID:e7H1qG3sd
料理人は独立しようがブラックやからな
奴隷作らんと体きついし

565 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:31 ID:wC/ruddka
みる修行は言われたことしか出来ない奴を振り落とすためのものや
見て覚えられる奴には暖簾分けして出来ない奴は一生下働きや

566 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:33 ID:jHa7unElM
もう天ぷらきつなってきたわ

567 2020/11/23(月) 12:10:36 ID:9yqCR6G2H
客前じゃないところで揚げてるやろ

568 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:38 ID:qvVYu77dM
でも超有名店で10年弟子続けたってだけで価値があるのよね
グッチ正規品と中華製で品質が上だとしても前者の方が10倍価値あるのと同じことやろ

569 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:43 ID:rUkiJp75a
>>182
大戸屋ってブラックで叩かれてたのにコロワイドに買収されそうになったら何故か大戸屋頑張ってみたいな奴が増えた謎
記憶持たんのかこいつら

大戸屋は高い遅いで経営難に陥ってたのにセントラルキッチンにして労働環境も改善するって当たり前の考えやろ

570 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:44 ID:KvoLQF540
これ人脈やノウハウを学ぶ時間なんだってよく擁護されるけど
別に料理の修行と両立できるよね

571 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:48 ID:QO19hUZqd
>>528
そらそうやろ
「味」なんて曖昧で主観的なモノやねんから当たり前や

572 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:52 ID:rpanwuUb0
いつまで経っても何も覚えられない無能な弟子を何も言わず雇い続けてやってるパターンもあるかもやろ
それなら偏屈ジジイどころか聖人ジジイやん

573 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:56 ID:zXQvDXnap
>>547
手袋すればええのにな

574 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:57 ID:qh9ZEgXA0
>>540
カッとなるのはいいけど後でどうフォローするかにもよるんちゃう

575 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:10:58 ID:TZDtDEbWa
この見るだけのキャリアって意味あるんか?

576 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:00 ID:U8RX8i+Ha
>>277
ひえっひえで草

577 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:01 ID:042/5Sl6d
>>413
ここでワックスを一つまみ…w

578 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:01 ID:Dpfqw1Ax0
>>559
10年ROMってろってことか
そう考えるとなんJも天ぷらやも似たようなもんやな

579 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:04 ID:ZNoJCdAg0
>>277
即堕ち2コマ

580 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:07 ID:Rd3/pIlha
>>5
練習であげさせてくれても 、食材費全部天引き地獄やぞ

581 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:08 ID:rLj2+u88r
言うて店の知名度で楽して稼ごう思ってるんやから10年の奴隷生活ぐらい受け入れるべきやろ

582 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:26 ID:IqJFP+lz0
>>566
どんな天ぷらくってるんだよじじいになってももたれないで食えるのに天ぷらは
フライと違って

583 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:27 ID:JZnu278Vd
>>569
高い遅いに加え少ないよな

584 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:34 ID:e2frJVdP0
>>547
おかゆ握ってるんか?

585 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:38 ID:2/WrxJfH0
>>277
そもそも撮影来てんのに>>182みたいな暴言吐いてる時点でアカンやろ
せめて取り繕えや

586 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:44 ID:7sK1D8jcM

587 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:11:44 ID:Clxl23WuM
>>530
京都人かな?

588 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:04 ID:J+3F0nQTp
でもワイは半年専門学校で習った天ぷら屋と10年見て下積みした天ぷら屋どちゃにいくって言われたら
10年の方やで
苦労したから旨いんじゃなくうまく感じるからな

589 2020/11/23(月) 12:12:08 ID:9yqCR6G2H
こういうやつはそもそも次の料理長とか店主とかやろ

590 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:08 ID:unB5dMIdd
都内とかの有名な場所だとこういう場所あるで
知り合いがいった和食店は新人髪型坊主絶対強制やったで
ちな厨房勤務

591 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:10 ID:EJV7rdlKd
はなまるか丸亀でバイトした方がよほど学べるやろ

592 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:13 ID:K39omHPqM
天ぷら屋の仕事て揚げるだけやと思ってそう

593 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:14 ID:jHa7unElM
>>582
そうだね

594 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:24 ID:tTkn00/x0
油の温度と衣の配合覚えたらサヨナラやろ普通

595 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:24 ID:+EvNsD5n0
>>493
人殺しの修練のはずやのになんでこうなってもうたんや

596 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:25 ID:M9caeTF10
>>574
そやな
でもそんなキレちゃったけど後でフォローするなんてことできる頭のいい人間ってごく一握りなんよね

597 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:26 ID:VU6rWKIC0
>>582
このスレの天ぷらの代表はてんややろ
てんやは油ギトギトやからそら年取ったら苦しくなるで

598 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:27 ID:jyyDU9sz0
>>585
スタッフ「普段通りでお願いします(威圧)」

599 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:35 ID:g/nZmk2Aa
>>1
グロ
アフィカス

600 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:40 ID:cSrlx5Kld
ブラック企業のクソ研修まとめ動画とかないんか
最近めっきりやらんよな

601 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:44 ID:w+x+kBRAa
これ叩いてる人って、「見て覚えろ」って言われたらほんとにただボケーっと見てそう

602 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:48 ID:Dpfqw1Ax0
>>588
じゃあ10年見て修行した天ぷらやと10年揚げ続けて修行した天ぷらやは?

603 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:51 ID:SZ8xwIA80
>>547
汚い

604 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:51 ID:ugCV/XD9M
情報食うとかいう表現がアホ
今なら鬼滅の映画見たかどうかで話題になるけどそれと同じでどこどこの店行ったかどうかが話題になるんだよ
あそこ行った?あー行った行った~食べたけど美味しかったよ
この話ができないやつが情報云々の話する

605 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:12:54 ID:VMqRaxd8a
>>467
弟子dayを予め決めて告知しておけばええやろ?
高級店の客やし中には「弟子くん頑張って早く一人前になれ~」って思う余裕のある客もいそうやん

606 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:01 ID:zXQvDXnap
天ぷら職人の世界はこんななのに日本の技術がガンガン中国やらに横流しされるのみるとなんだかなあってなるわ

607 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:01 ID:me6sEtHY0
>>493
弓道は胸毛ボーボーのおっさんが着崩して半裸でやってんの見て道なんて嘘と思ったわ
型の前に身だしなみどうにかせえ

608 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:09 ID:7K1YfOGqa
>>540
で、君は雇われなの?雇ってるほうなの?前者なら合理性より周囲の人間関係気にした方がええで

609 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:18 ID:K39omHPqM
大体こういうとこに来る客が修行短いやつとか嫌がるからな
高い金だして3ヶ月しか修行してないやつに揚げてほしいか

610 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:19 ID:IqJFP+lz0
>>600
そんなのみたいなら甲子園でもみておけきちがいがたくさんいるから

611 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:19 ID:iPOo2g0N0
>>582
マウントとらんと気が済まんのやな
隙を見せたやつが悪いわ

612 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:21 ID:IMEalejH0
>>547
二郎本店のじいさん指テーピングでぐるぐる巻思い出した

613 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:27 ID:w5ht2BUxa
>>413
これ普通にふきんで拭いてるからセーフなんだよな
アフィカスに見つかったのが最後だった

614 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:32 ID:Kdb756JB0
>>182
これの映像を経営陣がゴーサイン出す時点で企業体質に問題ありそう

615 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:33 ID:DRtYuff/0
終身雇用前提だから、辞められないよう拘束するっていう昔の商人の知恵やぞ

616 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:35 ID:djZwg+rb0
>>277
昨日焼き肉ライクの現場が特集されてたけど
ブラック気味でヤバい言われてたな

617 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:48 ID:ulMPKvhad
え見てるだけ?たべれないのか

618 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:13:56 ID:lIhsyiahM
>>595
剣道とかもそうやん
道になった時点で精神性が問われるんや

619 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:01 ID:qh9ZEgXA0
>>596
さっきは忙しくてキツく言ってごめんなー助かったわー
で大抵上手く収まるのに言わん人多いからな

620 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:09 ID:M9caeTF10
>>608
ん?ワイは雇われてたけどセクハラでクビになって今ウーバーイーツやけど?

621 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:12 ID:V9DC9uFD0
餃子の王将に就職した方が幸せになれそう

622 2020/11/23(月) 12:14:12 ID:9yqCR6G2H
>>286
そんなん言ったら放送差し止め言い出すやん

623 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:19 ID:Y4lglOtGM
>>182
テレビの取材や!宣伝になるで!からのガッガイアほんとすき

624 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:22 ID:x4j6R56pa
ニートより無駄な10年やろ

625 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:33 ID:IqJFP+lz0
>>615
食の世界で終身雇用ってはじめてきいたわ
むしろ独立前提だろうに大概が

626 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:36 ID:8R2rKEQe0
自分の勤めてる会社が完全に体系化されたナレッジある奴だけが石投げられるやろ
きみらも叩けるほどマニュアル無いやろ

627 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:42 ID:Clxl23WuM
>>601
てんやはなまるでバイトした方がマシとか言うとるからほんまにそうなんやろな

628 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:47 ID:4MwAhRT80
>>585
正直者や

629 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:50 ID:J+3F0nQTp
>>182
ワイこれ言われた時点でその日に辞めるって言うけどこんじょうないんか?
これに近いこと言われて切れて辞めますって言うて制服置いて帰ったことあるけど
こんなところで何年もやりたくないわ仕事なんて腐るほどあるのに

630 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:51 ID:7K1YfOGqa
>>620
ええやん
落ちつくところにってやつや

631 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:14:54 ID:85B24Q9S0
腕のいい中国人がバシバシ揚げてくれてお腹いっぱいにしてくれる天ぷら屋の方がええわ

632 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:01 ID:u6ch/wWQ0
まあ職人も「ぜひ継いでください!」とか言っとるわけちゃうもんな
どっちかというと見習い側の都合でやっとるんやろ

633 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:02 ID:WSipLXfja
見てるだけで金もらえるとか職人のおっさんぐう聖やん
学生バイト殺到するやろ

634 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:02 ID:hf/UYk5ZM
今の時代のれん分けのために10年も見るだけの修行しなくていいと思うけどな
ネットの普及で衛生的で旨ければ口コミですぐ人気が出る

635 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:04 ID:zXQvDXnap
>>413
最後の申し訳程度のふきんタッチすき

636 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:17 ID:lp7MY3VEp
マジで見てるだけだと思っているニートがいるの笑えない…

637 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:32 ID:iPOo2g0N0
>>620
死ぬまで変なリュック背負って走ってください

638 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:38 ID:urXh6atI0
このヒキガエルみたいなおっさんも10年見て習得したんかな

639 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:39 ID:FUbxdOShM
>>636
仕方ない社会知らないから

640 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:48 ID:u6ch/wWQ0
>>613
ふきんにエタノールしみこんでるならセーフかもしれん

641 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:49 ID:8Mo43+X40
天ぷら一本よりオールマイティにできる和食料理人の方がよくない?

642 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:15:55 ID:QO19hUZqd
>>634
んなわけないわw
流石に世間知らず過ぎやろ

643 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:01 ID:kNnFjFNH0
>>530
江戸中期なら十分歴史あるやろ…
アメリカ建国と同じくらいやんけ

あと庶民に出回るようになったのが江戸中期ってだけで
天ぷら自体は安土桃山時代にポルトガルから伝わってきてたで

644 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:09 ID:X9J0tq0yd
年末年始にやってる
ハマタの格付けチェックでやればええやん

10年修行した職人の天ぷら
  or
チェーン店の天ぷら

みたいなの

645 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:09 ID:T0SRlbKba
>>74
状態を均質化する方向に努力すればええんちゃうんか?

646 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:15 ID:PYG94X5sa
>>620
何セクハラしてんねん

647 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:16 ID:wC/ruddka
>>625
中には出来ない奴やガイジもおるから独立させられんってやつはずっとめんどうみる変わりに下働きや

648 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:20 ID:dHV6tD0q0
>>601
新人にそう言ったら当たり前やろ
見て覚えろとか言うやつは手出したら余計なことすんなって言うやつやし見るだけにしかならんやろ

そういうやつは会社のためにも後輩のためにも自分のためにもならん無能やで

649 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:20 ID:iGNIyL440
こんなん絵スレでいうと10年間メイキング動画見てたようなもんやろ
あほちゃう

650 2020/11/23(月) 12:16:20 ID:9yqCR6G2H
このスレでもこれぐらいは~って言ってるやつ居て草
こういう奴らが現場でもイキりちらしてるんやろなぁ

651 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:26 ID:nwlzIYiKM
>>629
それで正しい

652 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:34 ID:M9caeTF10
>>637
心肺機能くそほど高まったで~

653 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:37 ID:WGpsNcOXM
マニュアルマニュアル言ってるやつの社会人エアプ臭

654 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:45 ID:MZie30G4F
見るのあとは雑用やろ?そんな修業に意味ないで

655 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:52 ID:j9UcwxrW0
>>264
自衛隊よりブラックで草

656 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:53 ID:n0PiESse0
日本の文化が次々つぶれていく理由がよくわかる

657 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:16:54 ID:tFjumjbla
老害

658 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:01 ID:7fWDXu2Pr
10年言うたって他の調理やら作業はしとるやろ
まんま10年ずっと見てたわけないやろ

659 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:02 ID:HOW/R2I80
>>629
特別給料いいなら辞めないで続けるのもアリやけどそうじゃないなら続ける意味ないな

660 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:02 ID:nwlzIYiKM
>>493
衰退国家ジャップランド

661 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:04 ID:zXQvDXnap
剣道の面を打っても無効みたいなのはサッカーのオフサイドやら相手張り倒しながらシュートするのがあかんのと一緒なんやろうけど基準が不明やからなあ

662 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:08 ID:9FbPSXkta
名店で10年修行したっていう軌跡が重要なんやで
実力なんて誰も気にせーへんもん

663 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:17 ID:+EvNsD5n0
>>547>>586
マララはこっちや

664 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:21 ID:8R2rKEQe0
>>653
具体的に

665 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:26 ID:OVUYvVTu0
ぶっちゃけ天ぷらなんてちょっと悪くなった具材を食えるようにするために編み出されたファストフードみたいなもんやしな
そんなに崇高なもんじゃない

666 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:32 ID:+ir723Qra
見ることで有名店出身の箔がつくならいくらでも見るわ

667 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:33 ID:CsSWUIEr0
みて覚えろって教えたらなんか不都合あるの?
一子相伝なの?

668 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:34 ID:w33CIaqcp
>>656
食文化に関しては日本は最先端だけどな

669 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:42 ID:yGoN5xpV0
野球部の球拾いと一緒やな

670 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:45 ID:A9A1Zx2Rd
日本の職人が後継者不足になる理由
・金を出さない

これしかねーだろ

671 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:46 ID:TGbOf3Cj0
>>656
根性論然り精神論然り所詮島国の独りよがりなんやなって

672 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:50 ID:ZNoJCdAg0
>>493
なんやこのじじいども邪魔しとるんか?

673 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:51 ID:9KkUUKKY0
一回こういう師匠と弟子が作った奴どっちがうまいか投票させて欲しいわ

674 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:52 ID:VMqRaxd8a
>>542
どれだけ強いか(上手いか)ではなく師匠がどれだけ有名で協会等で力持ってるかが重要やしな

675 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:17:56 ID:bp5013O20
>>5
なお転職

676 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:06 ID:tFjumjbla
これで師になったら弟子に嫌がらせするんだろうな
負の連鎖は止まらない

677 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:08 ID:M9caeTF10
このおっちゃんの後継者が育たんだけで旨い天ぷら揚げる若い料理人はいくらでも生えてくるで

678 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:12 ID:OUstJFWJa

679 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:12 ID:s71Vudp2a
>>634
むしろ方法論が確立されて平均水準が高くなっとるからその程度じゃ単なる分の悪いギャンブルやろ
明確に差別化出来る強みとして一定客引っ張って勝手に宣伝される暖簾分けは強いわ

680 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:14 ID:8R2rKEQe0
>>661
心技体の一致やぞ
続けてればわかる

681 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:15 ID:VU6rWKIC0
>>642
困ったことにネットのおかげでますます一極集中なんだよな

682 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:18 ID:iPOo2g0N0
>>652
体消耗するだけの仕事は大変そうやね
日々鍛えて頑張っとけよ

683 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:25 ID:n0PiESse0
チキンナゲットとかとおなじよな
屑あつめてあげてるだけって言う

684 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:27 ID:nFroSCePd
>>493
要領書作ってどうぞ

685 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:35 ID:9KkUUKKY0
>>662
まあ結局そういうことなんよな
履歴書を立派にするための修行や

686 2020/11/23(月) 12:18:36 ID:9yqCR6G2H
>>658
そもそも横で見てるって事は花板の次の副板レベルやろな
新人はそもそも板場に出てこないし

687 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:38 ID:d83TGXHrd
転職しようにも何も学んでないから外で通用しないのが辛いよな

688 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:42 ID:rlAHKzas0
ジャップの集大成

689 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:51 ID:TGbOf3Cj0
>>672
自分よりも上手やから僻んどるだけや

690 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:55 ID:MZie30G4F
>>673
実務やった事ない見てるだけの弟子なんて全然ダメだぞ

691 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:57 ID:23u/Qd9X0
10年見てるより10年揚げてた方が上手くなるんじゃね?

692 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:57 ID:rpanwuUb0
そもそも名店ジジイの方が効率考えてやるなら
いずれ独立されて客持ってかれるのに弟子なんかとるわけ無いやん
ワイやったら仕込みとか全部バイトにやらすわ
仮に自分の持ってるものすべて教えるにしても自分の息子とかにやろ
給料払ってなおかつ技術教えるなんて自分に一銭にもならんことやっとるだけええ人や

693 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:18:58 ID:WTJERpR60
>>547
これマジで無理

694 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:01 ID:zXQvDXnap
>>640
エタノールついた手で握る寿司もどうなん?って話になるしどっちみちあかんな

695 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:09 ID:x7hWRgc1M
お前らさぁ
高級店は匠の技に金を出してる
見習いってのはその店の技術を継承するための制度




にも関わらずチェーン店と比較して非効率だ高いだとかいう貧乏人の的外れな反論

696 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:12 ID:B3wlNYiU0
ワイ塾講師のバイトで1日だけ立ちっぱなしで見学みたいなんさせられたけど恥ずかしかったわ

697 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:20 ID:IImQTOt/a
>>5
キャリア形成とか全く理解してない
職歴なしの意見で草

698 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:24 ID:M9caeTF10
>>682
このレスおちる寸前にこいつに死ねってレスするわ
ワイの勝利や

699 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:25 ID:bp5013O20
面接官「10年間何やってたんですか?」

700 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:27 ID:jHa7unElM
>>652
なんにもならない仕事は大変やなぁ、無駄な人生やったね

701 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:27 ID:0cQs71gO0
賄い飯作りでほぼマスターしてるから、常連客への顔見せと揚げ方のパフォーマンス法の勉強なんやろな

702 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:30 ID:3nxUU8l20
その10年をなんJに費やせば野球博士になれたのにな

703 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:34 ID:Kdb756JB0
10年見学ってやり方はさておき数年そこらで「名店で修行した」って肩書き与えて独立させるのはリスキーやろ
一定期間は教えずに何も出来ない状態にさせておくのは一理ある

704 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:40 ID:7HwLVd0D0
>>634
逆だろ
ネットの普及でますます有名店へ集中するようになって
木っ端の新参店なんてほとんどがうなくいかなくて1年以内につぶれてる

705 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:40 ID:H8Isp9Of0

706 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:45 ID:IImQTOt/a
>>6
なんでみんなが悲しくなるようなこと言うの?

707 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:45 ID:HOW/R2I80
>>493
ワイ弓道やってた頃にこんなこと言う指導者にあたってたわ

708 2020/11/23(月) 12:19:55 ID:9yqCR6G2H
>>629
バイトならそれでええんじゃない
社員ならそいつの上の奴にこういう事が現場にあるって報告すりゃなんかあるやろしそれから判断でええし

709 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:56 ID:iPOo2g0N0
>>698
ウーバーガイジにそんなん無理やろ
ひかれて死ね

710 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:59 ID:8zCNp+R0r
>>547
黄色ブドウ球菌

711 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:19:59 ID:XeHSd2oP0
独立した元弟子にもアドバイスしに行くいいジジイやで
https://i.imgur.com/4qkLBlf.png

712 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:01 ID:zXQvDXnap
>>680
やってる奴が分かるならええか

713 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:05 ID:jdsSznVga
逆にこう言うのを守るのをやめるから労働力が買い叩かれるようになって貧困化に繋がってくんちゃうのか

714 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:05 ID:Yg/jRgZ70
ジャップだなあ

715 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:06 ID:9KkUUKKY0
>>690
その辺のしょぼい店で実践積んでる奴とこういう修行を9年11ヶ月やってる奴でどっちが美味いもん作れるか比べて欲しいな

716 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:08 ID:n0PiESse0
>>493
うーんこの腐れガイジ
自分のやってることを崇高とでも思って酔ってるんやろなぁ

717 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:12 ID:u7HQe3pW0
別に専門学校出ただけでもテキトーな雑誌が評価すれば簡単に泊が付くんだから10年も修行する必要ないやろ

718 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:14 ID:iGNIyL440
絵スレやったらメイキング動画見てないでとっとと模写しろとか言われるやろ

719 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:33 ID:B3wlNYiU0
逆に考えようや
見てるだけで食っていけるんやで?

720 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:35 ID:ZNoJCdAg0
>>610
現実世界に友達いなさそう

721 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:40 ID:jHa7unElM
>>698
この時点でお前の負けや

722 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:42 ID:6LedvS+M0
>>29
なら最初からおっさん採用すればいいやん

723 2020/11/23(月) 12:20:47 ID:9yqCR6G2H
>>493
弓道とかいう爺じゃないと段もらえないやつ

724 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:50 ID:Clxl23WuM
>>711
目かけてるんやな

725 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:53 ID:/B3ERnBzd
>>277
ピザの店も結局無くなったんだよな
あの おじさん どしたんだろ

726 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:53 ID:ch895vmpd
なんでマニュアル化しないんや

727 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:20:56 ID:IImQTOt/a
>>15
てんや外人とか雇ってるけど
普通にうまいわあの金額であの天ぷらはまじコスパええ

728 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:00 ID:niDq4T3/d
本当に10年食材さわらせてもらえんなら
一年実家の親や婆さんに教えてもらった方がうまくなるで
今時そんな場所早々ないが
ちな調理師

729 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:04 ID:IqJFP+lz0
>>717
飲食は参入障壁が低いから短期的にはいけても長年やるのは相当レベルが高くないと無理

730 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:06 ID:u6ch/wWQ0
>>694
エタノールは手指消毒に使う程度の量なら安全上も風味上も許容されるかと思ってたがダメなんかな

731 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:11 ID:+ir723Qra
>>715
あんま変わんねえから見てるだけの奴が有利になる

732 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:16 ID:K6nsaqS20
客からしやら一流のおじさんが揚げた天ぷら食いたいもん
10年修行したと聞いたら弟子のでもええかなってなる

733 2020/11/23(月) 12:21:20 ID:9yqCR6G2H
>>547
食べたら食中毒になるレベル

734 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:20 ID:kNnFjFNH0
>>711
それくらいは教えといたれや…

735 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:32 ID:M9caeTF10
>>721
😭

736 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:41 ID:tGC+QlI30
10年突っ立ってるだけで給料もらえるんやろ?ええやん別に

737 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:48 ID:EzIH7nki0
なんJ民も見習いは10年見るだけの修行をするべき

738 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:51 ID:ROxWAEjNd
>>493
日本の武道さん、衰退がヤバい

https://i.Imgur.com/iMYNCitr.png

739 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:53 ID:zI6V37oN0
>>55
フランス料理店とか違う音のタイマー音ピピピぺぺぺ鳴らしまくりだしな

740 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:58 ID:nFroSCePd
>>732
まさしく情報を食ってるよな

741 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:58 ID:d0nZlBmk0
>>273
良い人やんけ

742 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:21:59 ID:MZie30G4F
>>715
それはええな

743 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:01 ID:DOSeWrW60
>>277
なんかかわいそう

744 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:05 ID:Kn/oz4PNp
料理は情報で食うってのが証明されてるな
10年やったっていう箔があれば客は喜ぶ

745 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:07 ID:R7vRyWWXp
裏で練習しまくっても10年はかかるってやっぱ料理は難しいな

746 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:15 ID:PCmYT4xTr
暖簾分けしてもらうんやからこれくらい耐えるやろ

747 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:15 ID:rpanwuUb0
名店の秘蔵の技術をたかだか数年で全部教えてもらおうなんてことがそもそも厚かましくないか?
給料やるどころか普通に金取れるやろ
長年の下働きは単にそれの対価やろ

748 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:16 ID:KUnldLet0
見てるだけで給料もらえてまかなち付きなら楽でええな

749 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:17 ID:IqJFP+lz0
>>727
そら人はあげてないし回転寿司のロボットと同じで

750 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:17 ID:PYG94X5sa
>>547
修行は必要やん

751 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:17 ID:w+x+kBRAa
>>711
お前は10年間何を見せてたんや…

752 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:18 ID:PuvRKNlXM
でも裏では見てくれるんやろ?
日本一に教われるならええやん

753 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:18 ID:5I/IKMt+0
お前らはバイトの目線でしか見れないからそうなるんや
バイトなら余裕あって他人にも優しくできるだろうなそりゃ

754 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:22 ID:ZNoJCdAg0
>>711
見て覚えられそうなことなんですが・・・

755 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:27 ID:m1M5TuXy0
😭

756 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:31 ID:12eFxPTt0
AIに全部覚えさせたら駆逐されるで

757 2020/11/23(月) 12:22:38 ID:9yqCR6G2H
>>738
協会とか団体のお偉いさんの接待で決まるしな

758 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:43 ID:9KkUUKKY0
>>524
家柄主義の日本にはうってつけのスポーツやな

759 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:45 ID:PCmYT4xTr
>>738
ワイ今から弓道やってみたいんやが教えてくれる人がおらんのよなぁ

760 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:48 ID:tFjumjbla
運転実習も俺が2週するから助手席で見てろってやつだったがマジでゴミだったな
はよ慣れさせろってのクソが4ね

761 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:50 ID:Kdb756JB0
>>732
誰かが言ってたけど情報を食ってるってのはまさにその通り
名店で大将に揚げてもらったものを食べたってネタが欲しいんや
味とかは二の次

762 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:51 ID:R7vRyWWXp
>>715
後者に決まってるやん
もしかしてずっと見てるだけやと思ってるんか?

763 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:22:57 ID:jHa7unElM
>>756
そんな無駄なAIの使い方ないやろ

764 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:04 ID:VosdspLC0
うわもう大戸屋絶対行かんわ

765 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:05 ID:Upy9I8S0a
東京03定期

766 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:07 ID:EMiJoIj7d
卵半熟で天ぷらにできる人は凄いわ

767 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:07 ID:PuvRKNlXM
>>740
近藤の店やからなぁ…

768 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:08 ID:MzhjO3MRa
>>738
海外の武術もフェンシングぐらいしか増えてないやん

769 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:11 ID:oHo6onoV0
このお弟子さんも辻調あたりの卒業生で学校に口きいて貰って弟子入りしてるんやろか?
いくら近藤とはいえ、天ぷら屋は基本天ぷらしかやらんのに
普通に和食屋入って全般的に覚えた方が絶対ええやん

770 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:11 ID:fHDMQ7mWa
>>408
なんならお客さんが書き込んでるんだよなぁ

771 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:14 ID:Zi/GRWA20
寿司とかもそうやけどたいした技術もないのに何年もくだらん下積みさせられるのなんやねん
技術よりコネ作ってるだけやろ

772 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:17 ID:o+twkx510
時間の無駄やな
これってパワハラやろ

773 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:18 ID:IImQTOt/a
>>308
寿司は回転寿司と回らない寿司屋で腕前は同じレベルらしいで

774 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:18 ID:T0SRlbKba
>>493
エコーチェンバーってまさにこのことやな

775 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:24 ID:HOW/R2I80
>>723
初段二段くらいは高校生でもとってたような気がするが違うんか

776 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:25 ID:rqIozDHB0
このじいちゃんYouTube版の情熱大陸で天ぷらの揚げ方教えててちょっと弟子が可哀想になった

777 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:27 ID:UTzONxbAM
まあでも素人に揚げさせて味が落ちたとか言われたら最悪やしなあ
こう言う老舗は看板が命やし

778 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:27 ID:YjqO8m6CM
天ぷら屋って天ぷらだけじゃないからな
ごはん、味噌汁、その他諸々の料理も美味くないとがっかりする

779 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:30 ID:GM/IdTNna
10年かかる…………
嘘つけ

780 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:30 ID:/KRfVov7d
跡継ぐのかのれんわけするのか知らんが
そもそもここの親父からしたら教えてやる理由が無いし
有名店で修業したってブランドとか技術を使って行くんだろうから
ロイヤリティのかわりに10年働いて誠意みせろってあえて非効率にしてるんでしょ
それが非効率だなんだっていうなら揚げるだけなんだから自分で試行錯誤しろって事

781 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:34 ID:tFjumjbla
>>547
うまそ~

782 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:44 ID:AGazne5h0
>>738
体育会系だけ廃れてて草生える
そらパワハラ受けてまでスポーツしたくないよな

783 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:46 ID:yY20XORjd
>>308
食って腹下した方がホームレス作や

784 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:49 ID:bp5013O20
教えるの面倒くさいだけやろ

785 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:23:50 ID:QO19hUZqd
「情報を食う」ってのを馬鹿にするニュアンスで使うヤツがホンマのバカやと思うわ

786 2020/11/23(月) 12:23:51 ID:9yqCR6G2H
>>759
中学校とか高校に部があったらそこの人とかが道場開いたりしてないか?

787 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:01 ID:9tdSAQFv0
>>738
危険なのと臭いのはあかんな

788 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:04 ID:Kdb756JB0
>>750
その通り
小手先の技術だけ覚えて細かいマナーとか風土文化を理解せずに独立するとこうなるんやと思う

789 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:15 ID:R7vRyWWXp
>>756
ジャン「素材の相性も見極められない」

790 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:15 ID:fu+aY0NFd
修行終了直前で転職活動したら面接でどう答えんるんやろか

791 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:17 ID:9KkUUKKY0
>>762
知らんがな
10年は客前で揚げられへんいう>>1の画像を前提にしたスレやし

792 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:19 ID:VU6rWKIC0
>>766
最近下ごしらえ済みの卵売っとんねん

793 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:24 ID:n0PiESse0
>>738
精神ろんだけで技術の伴わないジャップにふさわしい末路
いやわりとまじめにいじめと暴力の温床やからなぁ日本武術部

794 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:24 ID:IImQTOt/a
>>88
タイマー使うの否定とか
かなり頭悪そう
最新の機械より人間の勘の方が上とか
オカルト信じるタイプ

795 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:25 ID:ePJLFb2ZM
>>748
雑用やらされるに決まってるやろ

796 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:28 ID:hN9pmxP1p
剣道も柔道も犯罪者大量に出しといて心技体もクソもねえだろ
まやかしじゃねえか

797 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:32 ID:8R2rKEQe0
食材の切り方や温度がーとかいう意見見ると味の素とかニチレイの冷凍食品はマジで神の技術やろ

798 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:33 ID:SgP+mwsm0
近藤なら10年かかっても頷けるかな

799 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:40 ID:12eFxPTt0
>>763
なんでやてんやが天ぷら職人AI完成させたらおもしろいやんけ

800 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:42 ID:Pwe8X85hd
>>493
剣道にはすばらしい「和」の心があるからね

https://i.imgur.com/BghEMGi.jpg

801 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:42 ID:tFjumjbla
>>738
柔道部でイケてるやつなんて1人もおらんかったで

802 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:48 ID:IImQTOt/a
>>749
揚げとるぞガイジか

803 風吹けば名無し 2020/11/23(月) 12:24:58 ID:Kdb756JB0
>>785
詳しく

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